Cantillon Lambik Amarillo

Formerly brewed at Cantillon
Style: Lambic - Unblended
Brussels, Belgium

Thanks for sharing this with us while we were visiting Boston, Travis (El_Duderino). From what I’ve heard this beer was brewed on open brew day in 2006. I was there that day which, for me, makes it even more special that I got to have some of this beer. It ours with a pale gold body with no head or lacing. The aroma is sweet yet tart and funky. The flavor is slightly sour and lemony with a slight piney hoppiness. Not as much funk as I expected in the flavor. Smooth and dry without much carbonation.

Sampled at Cantillon brewery from the barrel. Not sure this lambic is really "jonge" anymore. Pale gold in the wine glass. Lemony, musty, lightly hoppy aromatics. Soft mouthfeel, sour with a slight bitter edge, lightly acidic finish. Interesting and nice.

Stark hopfig ab dem Mittelteil, anfangs eher säuerlich. Zu dem starken Hopfen stößt im Nachgeschmack auch eine passende Bitterkeit, die den aromatischen Hopfen unterstützt. Die ausgeprägte Säurlichkeit ist natürlich passend. Danke an den Doppelbock für die Möglichkeit, das Bier zu testen.

Zu Beginn relativ flacher Geschmack, der durch eine starke Säure geprägt ist, die die markante Hopfigkeit noch nicht so stark aufweist. In gewisser Weise handelt es sich dann aber schließlich um eine Art Kampf zwischen der exzentrischen Hopfigkeit und der ausgeprägten Säure. Keiner von beiden will den Kürzeren ziehen, sodass die Harmonie und gleichermaßen die Balance darunter leidet. Erst nach dem Mittelteil dann deutlich herber und bitterer wie man es von Amarillo-Hopfen kennt. Nachdem an dieser Stelle die Säure den Schwanz etwas eingezogen hat, stürmen beide Eigenschaften im Abgang wieder sehr stark aufeinander. Kein Kompromiss zu erkennen!