Schoune Duchesse dAiguillon Blanche Triple

Brown bottle, 341 ml, savoured on January 17 2008; eye: half-gold, half-copper, clear, light effervescence, white head that disappears rapidly, no lacing; nose: light hops, quite fruity, yeast; mouth: quite fruity of well-ripen fruits, hops, yeast, malt, spices (coriander, pepper), fruity finale with lots of spices, quite carbonated and sweet, slight bitterness, slightly sticky; overall: fine FRANÇAIS Bouteille brune, 341 ml, savourée le 17 janvier 2008; œil : mi-dorée, mi-cuivrée, claire, légère effervescence, mousse blanche qui disparaît presque aussitôt, pas de dentelle; nez : léger houblon, très fruitée, levure; bouche : très fruitée de fruits très mûrs, houblon, levure, malt, épices (coriandre, poivre), finale fruitée avec beaucoup d’épices, plutôt carbonatée et sucrée, très légère amertume, corps moyen, texture légèrement collante; en résumé : bien

341ml, couleur classique de bière de blé blanche-orangé, la mousse se dissipe rapidement odeur de fruits fermentés, goût acide-aigre mince. sans grand intérêt.

Verre de dégustation, provenant d’un fût, dégusté lors d’une conférence bière et fromage au Mondial de la Bière 2007 (Montréal, QC). Arôme: Odeur de fruit et de blé avec une pointe de maïs au beurre. Apparence: La couleur est paille voilée. Présence d’une mince dentelle sur le verre. Saveur: La couleur est paille voilée. Présence d’une mince dentelle sur le verre. Palette: Le corps est mince avec une texture légèrement minérale. Faible effervecence en bouche. Légère présence de citron en arrière goût. (Rating #1064)

Mondial de la bière 07. Couleur orange-pâle, voilée, mousse très faible. Arôme de composés souffrés, d’oxydation, d’agrumes, de levures. Goût d’oxydation, acide trop prononcé, agrumes, de levures, l’alcool ne se goûte pas. Corps mince à moyen. Effervescence faible à moyenne. À éviter.

Bouteille. De couleur orange dorée et légèrement voilée. Nez de levures fruitées sauvages sucrées aux notes sûres et boisées (agrumes sucrées, mangue, pêche très mûres), léger d’alcool aux notes vineuses, d’épices (coriandre, notes de poivre), de blé et de maïs sucré. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement bas et une texture visqueuse. Goût de levures fruitées moyennement sûres, acides et sucrées (agrumes, pêche trop mûres, léger de mangues, notes de pommes trop mûres et de pamplemousse) avec de faibles notes de crème (notes lactiques) avec un léger goût épicé de coriandre lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un goût de maïs sucré, un léger goût de blé (notes sûres et asséchantes) et des notes de beurre puis une finale légèrement amère d’alcool moyen-doux aux notes réchauffantes ainsi que des notes de levures épicées (notes de poivre) et d’herbes. Post-goût moyen et un peu sec, légèrement amer d’alcool et de levures ainsi qu’un goût fruité (compost de fruits mûres, notes de zest de lime).