Originally posted by MonsterMagnetTe bitter, ondanks waterbehandeling en alleen heel late hopgiften (5min, flame out en een shitload dry hop) en te troebel en donker (murky). Bitterheid is in dit geval lastig te voorspellen (berekenen), daar moet je echt ervaring in opdoen denk ik. Ik heb een keer een bier van Dry & Bitter (althans hun vorige brouwnaam) op, die berekend 0 IBU was, maar toch zo ongelooflijk bitter, dat het vrijwel ondrinkbaar was. In principe zijn hopolien natuurlijk niet oplosbaar in water op 20 graden, maar als je er maar genoeg in pleurt, dan lost er nog steeds wel wat op alleen gaat het langzamer/veel minder efficient (of is desnoods in een soort van emulsie, vandaar de hazyness). Mijn theorie/hypothese is, dat als je deze kleine hoeveelheid IBUs (die qua perceptie wel heel bitter zijn) nu er toch inbrengt via de gangbare bittergift (dus bitterhop 60 min meekoken, zodat je zo’n 5 a 10 IBU zou krijgen), dat er dan minder van de ’ondrinkbare’ bitterheid in kan en het bier dus minder bitter zal overkomen, ondanks dezelfde shitload aan late/dry hopping. Dit zou kunnen verklaren waarom bij een normale bittergift van tussen de 15 en 50+ IBU, late/dry hopping geen extra IBU (en weinig extra bitterheid) meer geeft. Ik heb het alleen nog nooit geprobeerd. :-D |
Sommige van de extreem gedryhopte bieren zijn niet zo bitter, maar geven wel een sterk branderig gevoel in je mond, net of er chili in zit... |
Originally posted by caesarInteressante theorie! |
Originally posted by caesar Waarom heb ik al die jaren nooit gehoord dat Heady Topper een NE IPA zou zijn, en komt die term nu opeens overal ter sprake? Ik ben ook wel benieuwd wat jullie van de Zuid-Oost Brabant IPA vinden, met als archetype natuurlijk het O.P.A. bier van Vandeoirsprong. |
Originally posted by DutchDrebus Behoorlijk kut. |
:-) |
Abraxas op tap bij Van Moll! |
Originally posted by Countbeer "Ok beer." |
Originally posted by Countbeer Ach, het schenkbier van het huis van een festival in het najaar. |
Opvallend verschil in dit bier: https://www.ratebeer.com/beer/in-peccatum-the-hopster-series-juicy-india-pale-ale--simcoe-citra/512312/273837/ |
2000- 2024 © RateBeer, LLC. All Rights Reserved. Privacy Policy | Terms of Service